ความสนใจที่เพิ่มขึ้นในสวัสดิภาพสัตว์หมายความว่ามีตัวเลือกมากมายสำหรับแฮมของคุณที่มาจากคริสต์มาสนี้ คุณควรมองหาอะไรหากต้องการใส่แฮมจากหมูที่เลี้ยงอย่างมีจริยธรรม? คุณจะพบแฮมจากระบบการผลิตหลัก 4 ระบบบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตในปีนี้ ได้แก่ แฮมทั่วไป แฮมแบบไม่ต้องหว่าน ปล่อยแบบปล่อย และ “พันธุ์กลางแจ้ง เลี้ยงในร่มด้วยฟาง” ป้ายกำกับเหล่านี้หมายความว่าอย่างไร
แฮมทั่วไปมาจากสุกรที่เลี้ยงในระบบเร่งรัด โดยแม่สุกร (แม่หมู)
และลูกหมู (หมูที่มาจากแฮมคริสต์มาสของคุณ) จะเลี้ยงในบ้าน
ลูกสุกรจะหย่านมเมื่ออายุประมาณสามถึงสี่สัปดาห์ จากนั้นพวกเขาจะอยู่ในคอกกลุ่มบนพื้นไม้ระแนงหรือพื้นคอนกรีต (บางครั้งมีฟางหรือเศษขยะ) จนกระทั่งพวกเขากลายเป็นแฮมและผลิตภัณฑ์จากหมูอื่น ๆ ใน เวลาประมาณสี่เดือน
การตัดสินใจที่ดีขึ้นเริ่มต้นด้วยข้อมูลที่ดีขึ้น
ประเด็นสวัสดิภาพสัตว์หลักบางประการในการเลี้ยงสุกรแบบเข้มข้นเกี่ยวข้องกับการกักขังแม่สุกร ระหว่างตั้งท้อง แม่หมูจะอยู่ใน “ คอกแม่สุกร ” คอกโลหะเหล่านี้มีความยาวและความกว้างประมาณแม่สุกรที่โตเต็มที่และเคลื่อนไหวได้เพียงเล็กน้อย
หมูเป็นสัตว์ที่ฉลาดและเป็นสัตว์สังคมและการกักขังเช่นนี้อาจทำให้เกิดความเครียดและบาดเจ็บได้ มีหลักฐานว่าโรงเลี้ยงสุกรประเภทอื่นสามารถนำไปสู่ความเครียดและการบาดเจ็บได้เช่นกัน
ก่อนคลอดแม่สุกรจะถูกย้ายไปยังลังคลอดลูกสุกรและจะอยู่จนกว่าลูกสุกรจะหย่านม ลังออกลูกออกแบบมาเพื่อป้องกันแม่สุกรทับลูกสุกร แม่หมูมีพื้นที่เพียงพอให้นอนราบ ซึ่งหมายความว่าการเคลื่อนไหวจะถูกจำกัดอย่างมาก
หว่านคอกฟรี
ประมาณ75% ของการผลิตสุกรในออสเตรเลียขณะนี้ “ไม่มีคอกแม่สุกร”หลังจากที่อุตสาหกรรมหมูประกาศเลิกใช้คอกแม่สุกรโดยสมัครใจ ผลิตภัณฑ์เนื้อหมูยี่ห้อ Colesเป็นคอกที่ปราศจากแม่สุกร และWoolworthsมุ่งมั่นที่จะใช้คอกหมูน้อยกว่า 10% ของการตั้งท้องของแม่สุกร (ประมาณ 115 วัน)
ในบางประเทศ รวมทั้งนิวซีแลนด์คอกแม่สุกรถูกห้ามโดยกฎหมายทั้งหมดหรือบางส่วน พวกเขายังถูกแบนในACT ที่น่าสับสนคือ “คอกแม่สุกรปลอด” ไม่ได้หมายความว่าแม่สุกรปลอดจากระบบการกักขังทั้งหมด แม่สุกรสามารถใช้เวลาถึงห้าวันใน ” คอกผสมพันธุ์ ” หลังจากผสมพันธุ์แล้ว (สำหรับผลิตภัณฑ์แบรนด์ของ Coles จะน้อยกว่า 24 ชั่วโมง ) แม่สุกรยังคงอยู่ในลังคลอดจนกว่าลูกสุกรจะหย่านม
ในปีนี้มีแฮมคริสต์มาสแบบปล่อยอิสระในซูเปอร์มาร์เก็ตรายใหญ่
อย่างไรก็ตาม มีเพียง5% ของฝูงหมูในออสเตรเลียเท่านั้นที่มีการเลี้ยงแบบปล่อย
ในระบบการเลี้ยงแบบปล่อย เช่นระบบกลางแจ้งที่ได้รับการรับรองจาก RSPCAและAustralian Pork Certified Free Rangeทั้งแม่สุกรและลูกสุกรจะอาศัยอยู่ข้างนอกในคอกม้า พวกเขาสามารถเข้าถึงที่กำบัง กำแพง และร่มเงาได้
แม่สุกรในระบบการเลี้ยงแบบปล่อยอิสระเหล่านี้ไม่ได้ถูกกักขังอยู่ในคอกแม่สุกรหรือลังคลอด และมีโอกาสแสดงพฤติกรรมตามธรรมชาติ
การผลิตสุกรแบบปล่อยเลี้ยงขนาดใหญ่ส่วนใหญ่เกิดขึ้นทางตอนใต้ของรัฐเวสเทิร์นออสเตรเลียซึ่งมีสภาพดิน น้ำ และสภาพอากาศที่เหมาะสม การเลี้ยงสุกรแบบปล่อยอิสระมีความท้าทายในหลายพื้นที่ของออสเตรเลีย เนื่องจาก สภาพ อากาศที่ร้อนจัด
การเลี้ยงหมูยังส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมอีกด้วย ซึ่งรวมถึงความเสื่อมโทรมของระบบดินและน้ำจากการได้รับสารอาหารมากเกินไปจากมูลสัตว์
คุณสามารถซื้อแฮมแบบปล่อยจากตลาดของเกษตรกร ร้านขายเนื้อผู้เชี่ยวชาญ และผู้ผลิตสุกรรายย่อย เมื่อคุณซื้อที่ตลาดของเกษตรกร ให้สอบถามเกี่ยวกับวิธีการเลี้ยงสุกรและการเลี้ยงแบบปล่อยหรือไม่
พันธุ์กลางแจ้ง
มีแฮมสองสามตัวรอบๆ ที่มีข้อความว่า “พันธุ์กลางแจ้ง เลี้ยงในร่มด้วยฟาง” สิ่งเหล่านี้เคยถูกระบุว่าเป็น “การเลี้ยงแบบปล่อยอิสระ” จนกระทั่งACCC ดำเนินการกับผู้ผลิตบางรายที่ใช้ฉลากนี้เพื่อหลอกลวงและหลอกลวง
แฮมที่มีฉลากนี้มาจากระบบการผลิตที่แม่สุกรอาศัยอยู่ข้างนอก พวกมันอาศัยอยู่ภายใต้สภาพพื้นที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระและไม่ถูกจำกัดให้อยู่แต่ในคอกหว่านหรือลังออกลูก
ลูกสุกรเกิดข้างนอก แต่ถูกย้ายเข้าไปข้างในหลังจากหย่านมและเลี้ยงในคอกกลุ่มบนฟางหรือแคร่อื่น ๆก่อนจะถูกเชือดเพื่อเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ รวมทั้งคริสต์มาสแฮม
ฉันควรซื้อแฮมอะไรดี
คุณสามารถลงคะแนนเสียงเพื่อสวัสดิภาพสัตว์ที่ดีขึ้นโดยการซื้อแฮมที่มีจริยธรรมมากที่สุดที่คุณสามารถจ่ายได้ ไม่ว่าจะเป็นแฮมแบบไม่มีคอกสุกรจากซูเปอร์มาร์เก็ตรายใหญ่แห่งใดแห่งหนึ่ง หรือแฮมแบบปล่อยจากผู้ผลิตรายย่อยในตลาดเกษตรกร
ซูเปอร์มาร์เก็ตกำลังกำหนดมาตรฐานสวัสดิภาพสัตว์ที่สูงขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อหมูในแบรนด์ของตนเอง เพื่อตอบสนองต่อความสนใจของลูกค้าที่เพิ่มขึ้น มาตรฐานที่สูงขึ้นเหล่านี้มีศักยภาพที่จะมีอิทธิพลต่อมาตรฐานสวัสดิภาพสัตว์ของออสเตรเลียและแนวปฏิบัติ ใหม่ สำหรับสุกร ซึ่งมีแนวโน้มที่จะได้รับการพัฒนาในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า
เนื้อหมูแปรรูปมากถึงสองในสาม (รวมถึงแฮมและเบคอน) ถูกนำเข้าในรูปของเนื้อหมูแช่แข็งที่ไม่มีกระดูก หากคุณต้องการซื้อแฮมออสเตรเลีย ให้มองหาแฮมติดกระดูก ฉลาก เช่น “ ทำจากหมูออสเตรเลีย 100%” หรือ ฉลาก “หมูออสเตรเลีย”สีชมพูสี่เหลี่ยม
หากคุณกำลังมองหาแฮมตามหลักจริยธรรมที่ให้คะแนนด้านรสชาติด้วย ให้ลองดู แบบทดสอบรสชาติแฮมคริสต์มาส ของGood Food แฮมเจ็ดในสิบอันดับแรกมาจากสุกรเลี้ยงแบบปล่อย
